Bereidingstijd: 25 minuten
Benodigdheden: koekenpan, pan met deksel
|
Zeebaars bereiden |
Tagliatelle bereiden |
|
Wrijf de zeebaarsfilets in met peper en zout. |
Giet de visfond samen met 1 L water in een middelgrote pan en breng op zacht vuur aan de kook. |
|
Snijd de knoflook, ui en rode peper (met zaadlijst voor extra pittigheid) fijn en snijd de cherrytomaten door de helft. Pluk de basilicum van de stengel. |
Wanneer het kookvocht kookt voeg je de tagliatelle toe en kook deze in 8 minuten gaar.Snijd ondertussen de peterselie fijn. |
|
Verhit wat olie of boter in een pan en bak de zeebaarsfilets 2 minuten aan beide kanten en leg ze apart. |
Giet vervolgens het kookvocht af en voeg de rest van de cherrytomaten en peterselie toe. |
|
Bak de knoflook, 3/4e van de cherrytomaten, rode peper en ui 2 minuten in de pan. Voeg vervolgens de kookroom, tomatenpuree en een scheutje wijn toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 8 minuten koken. |
Verdeel de pasta en zeebaars over de borden en verdeel de saus over de zeebaars. |
|
Leg de zeebaarsfilets in de saus en voeg de basilicum toe. Laat alles nog 2 minuten zachtjes doorkoken. |
Serveer met een sauvignon chardonnay. |