Bereidingstijd: 25 minuten
Benodigdheden: pan met deksel en oven
|
Mosselen bereiden |
Stokbrood bereiden |
|
Spoel de mosselen schoon en verwijder mosselen waarvan de schelp open staat of stuk is. Laat ze daarna uitlekken.
|
Verwarm de oven voor op 180 graden.
|
|
Snijd de knoflook en de rode pepers (met zaadjes voor extra pittigheid) fijn en halveer de cherrytomaten. Verhit wat olie of boter in een grote pan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg vervolgens de pepers, cherrytomaten en Spaanse mosselgroenten toe en bak deze 2 minuten mee.
|
Bak de stokbroden in 10 minuten af.
|
|
Voeg de tomatenpuree met een scheutje wijn en water toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
|
Serveer met een sauvignon chardonnay/blanc. |
|
Voeg vervolgens de mosselen toe en kook ze met het deksel op de pan 6-8 minuten of totdat de mosselen allemaal open staan.
|
|
|
Verdeel de mosselen over grote kommen en schep de saus er over.
|
|