Kreeftbox

Kreeft bereiden

Tagliatelle bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Giet de schelp & schaaldierfond samen met

1 L water in een pan en breng op zacht vuur aan de kook.

Laat 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur komen en meng dan de kruidenmix er doorheen.

Smeer de kruidenboter over de kreeften uit en bak de kreeften circa 8 minuten in de oven.

Wanneer het kookvocht kookt voeg je de tagliatelle toe en kook deze in 8 minuten gaar.

Verdeel de kreeften en de tagliatelle over de borden, besprenkel de kreeften met wat citroensap en strooi wat fijngesneden peterselie over de tagliatelle.

Snijd ondertussen de cherrytomaten door de helft en de peterselie fijn.

Serveer met een chardonnay.

Giet vervolgens het kookvocht af en voeg de kookroom, pesto, cherrytomaten en een klein beetje citroensap toe aan de tagliatelle en laat nog even doorgaren.